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Autor(es)
1996
Los secretos de Arzak. Rollitos de salmón ahumado : una receta donde destaca el contraste cromático entre el pescado y la crema de puerros.
-
1988
El festín de "El País" : Arzak, Hontoria, Irízar, Ramírez, Subijana y Subirós, seis primeros espadas de la cocina, han realizado un menú de Navidad para Vázquez Montalbán / M. Vázquez Montalbán.
Arzak, Juan Mari
1997
Los secretos de Arzak. Ocho verduras con merluza y guindillas : las lapas, un marisco con mala fama, protagonista de una salsa poderosa.
-
1997
Los secretos de Arzak. Suflé de "txangurro" con palo de regaliz : el tradicional plato donostiarra se transforma en un vaporoso suflé que mantiene todo el sabor.
-
1997
Los secretos de Arzak. Cristal de ostras, cardo y beicon : una cautivadora vuelta de tuerca a un bodegón de productos clásicamente navideños.
-
1997
Los secretos de Arzak. "Magret" de pato con confitura de mango : sabores dulces y un contraste ácido para acompañar a un ave que está de moda.
-
1997
Los secretos de Arzak. Carabineros con relieve de pistacho : un plato para reivindicar los sabores de productos considerados "pobre", carabineros y garbanzos.
-
1998
Los secretos de Arzak. Empanadillas de boniato y centollo : melosidad, sabor marino y un contrapunto ácido que llega de la mano del tamarindo.
-
1991
Sonidos sabrosos / Carlos Delgado.
Arzak, Juan Mari
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Autor
[1]
Delgado, Carlos.
[1]
Vázquez Montalbán, Manuel.
Materia
[19]
Cocina Recetas Artículos periodís...
[3]
Aves Recetas de cocina Artículos ...
[2]
Mariscos Recetas de cocina Artícu...
[1]
Arzak, Juan Mari Comentarios Artí...
[1]
Ensaladas Recetas de cocina Artíc...
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