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1999El diccionario de Arzak de cocina. Caballa macerada y asada con encurtidos, papaya en salsa de zanahoria y tomate.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Carrilleras estofadas a la hierbabuena con buñuelos de cocido y garbanzos crujientes.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Tacos de entrecot y perretxikos a la parrilla con salsa borgoñona (bourgignonne) ligera.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Bombones de perejil y queso.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. Flexible y muy enrollado / Arzak.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. Raíces profundas / Arzak.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Pechuga de pichón asada y su muslo guisado en canutillo de brik con cerezas.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Sopa de bacalao con su brandada y melocotón confitado.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. Feuchas pero resultonas / Arzak.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. El recio "espirituoso" del mosquetero / Arzak.-

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