1. EMD Fundacion Sancho el Sabio Fundazioa

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1994Arzak : menú de Navidad / texto, Juan Mari Arzak ; fotografía, Mikel Alonso.Alonso, Mikel, fot.
1999Diccionario de cocina y gastronomía. Tan pequeños como salados / Arzak.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. "Foie gras" caliente con bizcocho de manzana y sal de orégano.-
1999Diccionario de cocina y gastronomía. Sin hacer muchas migas / Arzak.-
1999Diccionario de cocina y gastronomía. El placer amargo / Arzak.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Rodaballo de crianza con guisantes, vieira al caramelo de manzana y Cabrales.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. Enigmática y escurridiza / Arzak.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. No es tan fiero el león / Arzak.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Crema espumosa de maíz con fresones a la pimienta verde y "bourbon" flameado.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Muxarra (sargo) con crema tibia de "bortsch" y caramelo de miel de palma.-

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