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1997
Los secretos de Arzak. "Sorta" de cigalas y fideo de arroz : un plato imaginativo que combina toques de la cocina francesa y china con técnica y precisión.
-
1996
Los secretos de Arzak. Cigalas salteadas con setas de primavera : la buena cocina debe seguir el calendario estacional de los productos naturales.
-
2007
La cocina fácil de Martín Berasategui. Ensalada de centollo / fotos de José Luis López de Zubiría.
López de Zubiría, José Luis, fot.
1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Abacanto en consumado consomé / Arzak.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Mejillones al vapor con patatas.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Cigalitas con ciruelas pasas.
-
1997
Los secretos de Arzak. Suflé de "txangurro" con palo de regaliz : el tradicional plato donostiarra se transforma en un vaporoso suflé que mantiene todo el sabor.
-
1997
Los secretos de Arzak. Carabineros con relieve de pistacho : un plato para reivindicar los sabores de productos considerados "pobre", carabineros y garbanzos.
-
2004
La cocina fácil de Martín Berasategui. Langostinos con patatas / fotografía de José Luis López de Zubiría.
López de Zubiría, José Luis, fot.
2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Vieiras salteadas con patatas al pimentón.
-
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Author
[8]
Arzak, Juan Mari
[2]
Berasategui, Martín, 1960-
[2]
López de Zubiría, José Luis, fot.
Subject
[3]
Mariscos Comentarios Artículos pe...
[2]
Gastronomía Comentarios Artículos...
[1]
Arroz Comentarios Artículos perio...
[1]
Arroz Recetas de cocina Artículos...
[1]
Gastronomía Artículos periodísticos.
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[10]
2014
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