1. EMD Fundacion Sancho el Sabio Fundazioa

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1999El diccionario de Arzak de cocina. Carpaccio de cigalas y hongos con sus vinagretas y aceite de anchoas.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. La solución de un engorro / Arzak.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. Orgullosas de su tripa / Arzak.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Pollo de caserío marinado y ahumado con ciruelas, y guirlache de plátano de Canarias.-
1999Martín Berasategui : restaurante Martín Berasategui : [raviolis manzanas verdes, jugo helado de coco y granizado de ron ; Lubina con trigo negro y salteado de navajas].-
1999Enrique Martínez : restaurante Maher : [Láminas de patata, "foie" y pera caramelizada con melaza de vino ; Paté de perdiz y "gelée" de su escabeche con texturas de apio].-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. Un regalo envuelto en celofán / Arzak.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. Almohadas para soñar comiendo / Arzak.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. Un dulce baño a punto / Arzak.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Crema de orejones a la vainilla con plátano de Canarias, helado de malvavisco y aros de cebolla.-

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