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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Punzante perfume de un atractivo veterano / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Raíces profundas / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1999 | Diccionario de cocina y gastronomía. Sin hacer muchas migas / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1999 | Diccionario de cocina y gastronomía. Tan pequeños como salados / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1999 | Diccionario de cocina y gastronomía. Tocino sin duelo / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Un arriero que echó raíces / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Un asadillo áureo / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Un dulce baño a punto / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Un pescado sin mancha / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Un regalo envuelto en celofán / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Una "nana" para soñar despierto / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Una americana en París / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1999 | Diccionario de cocina y gastronomía. Una receta con vistas / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Una verdura, todo corazón / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1998 | Diccionario de cocina y gastronomía. Yodadas plantas del mar / Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 2001 | Diez platos únicos : el gran acontecimiento gastronómico del siglo / texto Paz Ivison ; fotos Sacha Hormaechea. | Arzak, Juan Mari; Ivison, Paz. |
| 2006 | Dos genios en el mercado / por Juan Cruz ; fotografía de Consuelo Bautista. | Arzak, Juan Mari; Cruz, Juan. |
| 1999 | Dos menús magistrales / Juan Maria Arzak, Martín Berasategui. | Berasategui, Martín, 1960-; Arzak, Juan Mari |
| 1999 | Duelo de titanes : Adrià según Arzak, Arzak según Adrià. | Arzak, Juan Mari |
| 2001 | En el País Vasco : confirmación e impulso de la renovación culinaria vasca / por Juan Mari Arzak. | Arzak, Juan Mari |
