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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2006 | La cocina fácil de Martín Berasategui. Ensalada con pan frito y beicon / fotografía de José Luis López de Zubiría. | López de Zubiría, José Luis, fot.; Berasategui, Martín, 1960- |
| 2004 | La cocina fácil de Martín Berasategui. Ensalada de pato / fotografía de José Luis López de Zubiría. | López de Zubiría, José Luis, fot.; Berasategui, Martín, 1960- |
| 2004 | La cocina fácil de Martín Berasategui. Ensalada de puerros y jamón / fotografía de José Luis López de Zubiría. | López de Zubiría, José Luis, fot.; Berasategui, Martín, 1960- |
| 1989 | Ensaladas de firma : seis famosos restauradores renuevan un plato tradicional / Carlos Delgado. | Delgado, Carlos. |
| 2001 | Juan Mari Arzak cocina en casa. Ensalada de pato confitado con puerros. | Arzak, Juan Mari |
| 2002 | Juan Mari Arzak cocina en casa. Ensalada de pulpo. | Arzak, Juan Mari |
| 2002 | Juan Mari Arzak cocina en casa. Ensalada templada de sesos. | Arzak, Juan Mari |
| 2008 | La cocina fácil de Martín Berasategui. Ensalada de caquis, aguacates y gambas / fotografía de José Luis López de Zubiría. | López de Zubiría, José Luis, fot.; Berasategui, Martín, 1960- |
| 2008 | La cocina fácil de Martín Berasategui. Ensalada de langostinos, queso y nueces / fotografía de José Luis López de Zubiría. | López de Zubiría, José Luis, fot.; Berasategui, Martín, 1960- |
| 1996 | Los secretos de Arzak. Ensalada agridulce : verduras, langostinos, "foie" y café, ingredientes estrella de esta receta de invierno. | Arzak, Juan Mari |
| 1997 | Los secretos de Arzak. Ensalada de rabo de buey con langostinos : un símbolo de la cocina popular, guisado a fuego lento y acompañado de una fresca ensalada. | Arzak, Juan Mari |
| 1997 | Los secretos de Arzak. Ensalada templada de bogavante : la bocanada de aire marino del coral del crustáceo liga a la perfección con una salsa al vino tinto. | Arzak, Juan Mari |
