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EMD Fundacion Sancho el Sabio Fundazioa
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Publication date
Title
Author(s)
1995
Los secretos de Arzak. Bocado divino.
Arzak, Juan Mari
1996
Los secretos de Arzak. Codornices asadas en pimiento morrón : una colorista hortaliza veraniega que esconde en su interior una diminuta y jugosa ave.
Arzak, Juan Mari
1996
Los secretos de Arzak. De altos vuelos.
Arzak, Juan Mari
1996
Los secretos de Arzak. La caza más exquisita : becada y judía blanca, una pareja singular para sorprender por su contraste.
Arzak, Juan Mari
1997
Los secretos de Arzak. Pechugas de palomino con calabaza : un ave históricamente muy apreciada, combinada con un fruto pleno de suavidad y dulzura.
Arzak, Juan Mari
1996
Los secretos de Arzak. Perdiz en col al vinagre balsámico : un ave que permite todos los aderezos y elaboraciones imaginables.
Arzak, Juan Mari
1997
Los secretos de Arzak. Pularda asada con salsa pepitoria : un antiguo guiso de la cocina española que realza la carne gustosa de la gallina.
Arzak, Juan Mari
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