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Author(s)
1996
Alta cocina, llega el relevo : una generación preparada e imaginativa / Santiago Etxauz ; fotos, Manuel Díaz de Rada.
Díaz de Rada, Manuel, fot.
1957
De cocina en cocina por toda España : Luis Antonio de Vega, maestro de una ciencia difícil, la gastronomía / Ernesto Salcedo.
-
2001
Metonimias culinarias / por José María Busca Isusi.
-
1999
Pedro Subijana : restaurante Akelarre : [huevo con caviar sobre puré de coliflor y mantequilla de cebollino ; Corderito asado, servido sin huesos, con nube de patata frita y ensalada gelatino al dente] .
-
2000
Hablemos de la buena vida / por Luis Sánchez Bardón ; fotografía, Kini Aristegui.
Aristegui, Kini, fot.
1999
Benjamín Urdiain : restaurante Zalacaín : [ostras con caviar Beluga en "gelée" al vino de oporto ; Vieiras a la plancha con pasta y emulsión de mantequilla alas trufas] .
-
2009
Gastrolatría / texto, Iñigo J. Ezquibela ; fotos, Miguel Ropero.
-
1995
Por fín las mujeres llegan a la cocina : cocineras con apellido / Pilar Parra, Santiago Etxauz.
Etxauz, Santiago.
1993
En el filo de la navaja : San Sebastián, restaurante Arzak / A. F.
-
1999
Hilario Arbelaitz : restaurante Zuberoa : [potaje de coliflor y bogavante al viejo vinagre y trufa ; Sopa de txangurro y salmonetes al aroma de hinojo] .
-
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Author
[102]
Arzak, Juan Mari
[2]
Zubeldia Lizarduy, Alberto.
[1]
A.F.
[1]
Arbelaitz, Hilario.
[1]
Berasategui, Martín, 1960-
.
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Subject
[101]
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[9]
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[4]
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[2]
2017
[119]
2014
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