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Publication date	Title	Author(s)
1998	Diccionario de cocina y gastronomía. Háblame del mar, marinero / Arzak.	-
1998	Diccionario de cocina y gastronomía. Una americana en París / Arzak.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Ciervo con cintas de bacalao, mango y plátano de Canarias.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Poso de cacao con cidra (calabaza) y cristales de cola y naranja .	-
2000	El diccionario de Arzak de cocina. Sopa de cotufas salada con corcón marinado, berberechos y ruibarbo a la pimienta.	-
2000	El diccionario de Arzak de cocina. Morcilla de verduras en camisa de puerro con costrones al ajo.	-
1996	Arzak : una cena en familia / texto, Juan Mari Arzak ; fotografía, Anel Fernández.	-
1997	Juan Mari Arzak : el mejor de los primeros / Pedro J. Díaz-Cano ; fotos, Guillermo Pascual.	Arzak, Juan Mari
1997	El Menú de Arzak : recetas reinventadas / texto, Juan Mari Arzak ; fotografía, Mikel Alonso.	-
1991	Sonidos sabrosos / Carlos Delgado.	Arzak, Juan Mari