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Publication date	Title	Author(s)
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Cocido actualizado con sus garbanzos en crema y fritos crujientes de chacina, morcillo y repollo seco.	-
2000	El diccionario de Arzak de cocina. Conchas de Santiago (vieiras) desconchadas en jugo de lentejas con tomate confitado y aceite al jengibre.	-
2000	El diccionario de Arzak de cocina. Bizcocho de chocolate con su almíbar, papaya y crema ácida al comino .	-
2000	El diccionario de Arzak de cocina. Cigalas salteadas con polvo de coliflor, pimentón dulce y mahonesa gelatinizada.	-
1998	Diccionario de cocina y gastronomía. Muchos nombres y un destino / Arzak.	-
1998	Diccionario de cocina y gastronomía. Un asadillo áureo / Arzak.	-
1998	Diccionario de cocina y gastronomía. A nadie le amarga un dulce / Arzak.	-
1998	Diccionario de cocina y gastronomía. Háblame del mar, marinero / Arzak.	-
1998	Diccionario de cocina y gastronomía. Una americana en París / Arzak.	-
1999	Pedro Subijana : restaurante Akelarre : [huevo con caviar sobre puré de coliflor y mantequilla de cebollino ; Corderito asado, servido sin huesos, con nube de patata frita y ensalada gelatino al dente] .	-