EMD Fundacion Sancho el Sabio Fundazioa: Search

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Publication date	Title	Author(s)
2000	Cena de Nochebuena : [propuesta del restaurador bilbaíno Fernando Canales].	-
1989	Navidad en la cumbre / texto, María Jesús Gil de Antuñano ; fotografía, Miguel Pimentel.	Pimentel, Miguel, fot.
1999	Pedro Subijana : restaurante Akelarre : [huevo con caviar sobre puré de coliflor y mantequilla de cebollino ; Corderito asado, servido sin huesos, con nube de patata frita y ensalada gelatino al dente] .	-
1999	Benjamín Urdiain : restaurante Zalacaín : [ostras con caviar Beluga en "gelée" al vino de oporto ; Vieiras a la plancha con pasta y emulsión de mantequilla alas trufas] .	-
2004	Koldo Rodero / texto, Ana Marcos ; fotos, Eugenio Zúñiga.	Zuñiga, Eugenio, fot.
1996	Las mejores recetas / Natalia González ; fotos, F. Moreno.	Moreno, Fernando, fot.
1992	Los druidas de la nueva cocina / texto, Tomás García Yebra ; fotografía, José Aguilar.	Aguilar, José, fot.
1999	Hilario Arbelaitz : restaurante Zuberoa : [potaje de coliflor y bogavante al viejo vinagre y trufa ; Sopa de txangurro y salmonetes al aroma de hinojo] .	-
1990	Valentina Astralegui.	-
1994	Trucos para un bufé : el menú degustación es una alternativa que propone Hilario Arbelaitz como sustituto de la costumbre tradicional.	Arbelaitz, Hilario.